パスタスデルコンセホ、伝統的なスイーツ

伝統的なスイーツがいつも私の注目を集めているので、私はこれらを作ることに抵抗できません カウンシルペースト 先月、友人が私にそれらについて話したとき。 通常、マドリッド出身で、マヨール通りにあり、1855年に設立されたエルリオハノパティスリーに起源があります。

私がこれらのパスタについて最初に気に入ったのは、シンプルで一年中いつでもパントリーで入手できる材料のリストでした。 第二に、そのらせん状の形状とそのわずかに金色のカバー。 一度味わったら、繰り返しますが、食感と食感の両方が大好きです。 レモンの香り。

材料

40-50パスタ用

• 中卵2個
• 1卵黄
• 85シュガーg
• バター41g（溶かし）
• ペストリー粉250〜260g
• レモンの皮
• ブラッシング用卵1個

材料

卵をたたく、卵黄と砂糖が溶けるまで。

それから 生地に取り入れます バターとレモンの皮とビート。

最後に小麦粉を少しずつ加えていきます。 XNUMXつになるまで混ぜます 働くことができる生地 粉にされた表面に。

ローラーを生地の上に数回通して、 より滑らかな質感 そして素晴らしい。 この時点で、それは私たちの手にほとんど付着しないはずです。

予熱します 200ºCのオーブン。

私たちは部分を取ります クルミよりは小さいがブドウよりは大きい。 私たちはそれを手で伸ばし、テーブルの周りに転がします（まるで粘土のように）。 10cmの「ワーム」を入手する必要があります。 ほぼ中央が厚く、端が細くなっています。画像のようにねじ込み、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングトレイに置きます。

すべてのパスタができるまで、このプロセスを繰り返します。 一度 溶き卵で磨きます。

入れます 15分間オーブン。 時間はオーブンやパスタの大きさによって異なりますので、10分からパスタを監視すると便利です。

オーブンから取り出して 冷まして テストする前にラックに置きます。

レシピの詳細