休暇から帰ってきたとき、仕事で疲れ果てて帰宅したとき、あるいは日曜日の夜に冷蔵庫がほとんど空っぽだったときなど、こうした状況は想像以上に頻繁に起こります。テイクアウトを注文する前に、まずはパントリーの中を覗いて、落ち着いて考えてみましょう。たいていの場合、何か食べられるものが見つかるはずです。 忘れられた材料 それは、まともで、安価で、はるかに健康的な夕食に変身させることができる。
この記事では、緊急事態に役立つアイデアを豊富にご紹介します。パスタ、ジャガイモ、米、豆類、野菜、卵、缶詰、残り物を使った料理などです。すべてのレシピは、 素早く、簡単に、即興でほんの少しの材料と複雑な調理法だけで、「冷蔵庫に何もない」と思える時でも、美味しい料理を作ることができるというのがこのアイデアです。
1. 救世主パスタ：ベーコンまたはチキン入りマカロニ
乾燥パスタは、パントリーに常備しておくと便利な定番食材です。 肉とナスのタリアテッレマカロニかスパゲッティの袋と残った肉があれば、30分以内に完全な食事を作ることができます。ここで重要なのは、 ベーコンまたはチキン入りクイックソース そして小さなトマト。
代表的な成分 たっぷりとした量を作るには、ショートパスタまたはロングパスタ約100g、ベーコン細切りまたは鶏肉の角切り約70g、玉ねぎ半分、トマトソースまたはフライドトマト大さじ2杯、塩、オリーブオイル少々を用意します。トマトがなくても問題ありません。キャラメリゼした玉ねぎとベーコンが素晴らしい風味を与えてくれます。
準備するには、塩と少量の油を入れたお湯を沸騰させ、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。その間に、みじん切りにした玉ねぎをフライパンで弱火で8～10分ほど、柔らかくなるまで炒めます。 柔らかく、ほんのり金色に輝いている細かく切ったベーコンまたは鶏肉を加え、火が通るまで炒める。
トマトソースがあれば、フライパンに加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。あとはパスタの湯を切り、ソースと混ぜ合わせて盛り付けるだけです。仕上げに、耐熱皿に移し、チーズを振りかけ、数分間オーブンで焼いて、こんがりと焼き色をつければ完成です。 歯ごたえのあるタッチ 上記。
2. 素晴らしい付け合わせ：自家製マッシュポテト
アイデアが尽きたとき、ジャガイモはしばしば救世主となる。冷蔵庫に入れなくても長持ちするし、トルティーヤからこの料理まで、何でも作れる。 クリーミーなマッシュポテト 肉料理、魚料理、あるいは目玉焼きや焼き卵の付け合わせとして用いられる。
シンプルなマッシュポテトを作るには、小ぶりのジャガイモ3個、バター大さじ1、牛乳大さじ3～4、塩小さじ1、コショウ少々が必要です。バターがない場合はオリーブオイルを少量使っても構いません。牛乳がない場合は、粉ミルクを溶かしたものや、だし汁でも代用できます。
じゃがいもの皮をむき、小さく切って、塩水を入れた鍋で20～25分ほど、とても柔らかくなるまで茹でます。湯を切って、フォークかポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。 きめ細かく均質な質感その間に、バターと牛乳を弱火で温めておく。
マッシュポテトを牛乳とバターの混合液に加え、塩加減を調整し、お好みでコショウを加えて、滑らかなピューレ状になるまでよく混ぜます。濃すぎる場合は牛乳を少し加え、薄すぎる場合は弱火で数分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。
3. ピザ風味のチーズとトマトのトースト
パン（生でも冷凍でも）、トマト数個、チーズがあれば、こんなものが作れます... オーブンで焼く手軽なミニピザ またはいくつか チーズとマッシュルームのトースト金曜日の夜、複雑なことはしたくないけれど、温かくてホッとするようなものが食べたいときにぴったりの夕食です。
パンをスライスし、天板に並べます。それぞれのパンの上に、お好みのチーズ（モッツァレラ、セミハードチーズなど、手元にあるもの）を1枚またはたっぷりのひと握り乗せ、薄切りのトマトを加えます。塩コショウで味を調え、オレガノやバジルなどの香りの良いハーブがあれば、振りかけます。
180℃（350°F）で6～8分、チーズが溶けてパンの縁がこんがりきつね色になるまで焼きます。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを軽くかけたり、海塩を振りかけたりしても良いでしょう。たった3つの基本材料で、美味しい夕食が作れます。 超高速で安価.
4. きのこや野生アスパラガスのオムレツ
家に卵があれば、食事の半分はもう決まっているようなものです。美味しいオムレツには、冷蔵庫で眠っている野菜なら何でも入れることができます。キノコと野生のアスパラガスの組み合わせは、とても美味しい料理になります。 野生アスパラガスとハム入りスクランブルエッグ、しかし、 キノコや野菜は何でも.
材料は、きのこ類（しいたけ、マッシュルーム、またはミックス）、グリーンアスパラガス数本、一人当たり卵1～2個、オリーブオイルと塩少々です。野菜をよく洗い、きのこ類は薄切りにし、アスパラガスは細かく刻みます。
フライパンまたは中華鍋に少量の油をひき、中強火で外側がこんがりと焼き色がつき、内側が柔らかくなるまで、すべての材料を炒めます。ボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加えてよく混ぜます。別の焦げ付き防止加工のフライパンに少量の油を熱し、溶き卵を流し入れます。
固まり始めたら、中央にマッシュルームとアスパラガスを加え、トルティーヤを折りたたみます。お好みの焼き加減になるまで、さらに数分間焼きます。とても柔軟なレシピなので、 チーズ、ハムの切れ端、玉ねぎ または、使い切りたい他の野菜でも構いません。
5. ズッキーニのチーズとハム炒め
急いでいる時に夕食をサッと済ませる一番の秘訣は、フライパンを使うことです。ズッキーニ、チーズ、ハム（またはそれに相当するもの）があれば、ちょっとした料理が作れます。 ジューシーで汎用性の高い炒め物そのまま食べても、パンと一緒に食べても最高です。
ズッキーニをスパゲッティのように薄くスライスします。大きめのフライパンに少量のオリーブオイルと塩を入れ、強火でズッキーニをきつね色になるまで炒めますが、少し歯ごたえが残るようにします。セラーノハム、調理済みのハム、または残った鶏肉の細切りを加え、軽く加熱します。
お好みのチーズを加えてください。溶けやすいものが望ましいです。すりおろしたセミハードチーズ、モッツァレラチーズ、低脂肪のライトチーズ、あるいは乳製品を摂らない場合は植物由来の代替チーズでも構いません。チーズが少し溶けたら火を止め、全体がよく混ざるようにかき混ぜてください。
風味をさらに加えたい場合は、黒コショウ、乾燥ハーブ、チリフレーク、またはレモンの皮を少し加えてください。このレシピは多くのバリエーションが可能です。ズッキーニの代わりに ナス、ブロッコリー、マッシュルーム または冷蔵庫で腐りかけている他の野菜、または チーズ、ズッキーニ、クルミ入りのパイ生地.
6. ツナとピーマンを詰めたズッキーニ
ズッキーニと缶詰があれば、詰め物をして食べるのは、家にある食材を使い切るのに最適な方法です。ツナ缶2缶、ピーマン1個、玉ねぎ少々があれば、次のような料理を作ることができます。 ズッキーニの詰め物、とても便利しかし、このアイデアは完全に応用可能です。
まず、ズッキーニを洗い、大きめに切ります。まず縦に切り、次に半分に切って4つの小さなボート状にします。塩水で約15分茹で、水気を切って少し冷まします。スプーンを使って中心部分の果肉を取り出し、すべて刻んで脇に置いておきます。
細かく刻んだ赤ピーマンと玉ねぎを、少量のオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。柔らかくなったら、取っておいたズッキーニの果肉を加え、数分炒めます。その後、水気をよく切ったツナとトマトソース大さじ数杯を加え、よく混ぜ合わせます。 ジューシーで均一なフィリング.
ズッキーニのボート型にこの具材を詰めます。すりおろしたチーズを乗せて数分間グリルすると、さらに美味しくなります。ツナの代わりに、残った鶏肉、冷凍エビ、他の野菜、またはチーズを使っても構いません。
7. レタスの葉を使ったヘルシーなチキンタコス
ローストチキンやグリルチキンが余ったら、レタスの葉を巻いて軽いタコスにするのが、とても実用的な再利用方法です。さっぱりとして軽い夕食になり、残り物を使い切るのに最適です。 手軽に残った鶏肉.
鶏肉を手でほぐして脇に置いておく。玉ねぎ1個とピーマン2個（緑1個、赤1個）を薄切りにし、少量のオリーブオイルと塩をひいたフライパンで柔らかくなるまで炒める。炒めている間に、すりおろしたキュウリ半分、プレーンヨーグルト1個、すりおろしたニンニク1かけ、塩、刻んだミントを混ぜて、ザジキ風ソースを作る。
レタスの葉を一枚ずつはがし、洗ってよく水気を切ります。それぞれの葉にピーマン、玉ねぎ、鶏肉を乗せ、ヨーグルトソースを少しかけます。これらのタコスは、以下のものと一緒にお召し上がりいただけます。 レモンのくし切り 食べる直前に絞ると、とても心地よい爽やかな風味が加わります。
8. 米とレンズ豆のサラダ、ヨーグルトソース添え
冷蔵庫がほとんど空っぽでも、豆類とご飯が少し残っているなら、温かいサラダはとても栄養バランスの良い選択肢です。炊いたご飯、下茹でしたレンズ豆、そして少量の生野菜を混ぜ合わせるだけで、満足感のある一品が作れます。 バランスが取れていて満足感のある.
炊いたご飯とレンズ豆をそれぞれ約100gずつ、ニンジン1本、キュウリ1/4本、赤玉ねぎの小片、プレーンヨーグルト、レモン汁少々、マスタード大さじ1、塩、コショウ、オリーブオイル、すりおろした、または角切りにしたソフトチーズを用意してください。古くなったパンがあれば、それを使っても美味しくできます。
熱した油をひいたフライパンでパン2枚をきつね色になるまで揚げ、冷ましてからサイコロ状に切ります。ボウルにヨーグルト、マスタード、レモン汁、塩、コショウ、すりおろしたチーズを入れて混ぜ合わせ、 クリーミーなヨーグルトソース.
別の大きめのボウルに、ご飯、レンズ豆、細かく刻んだニンジンとキュウリ、みじん切りにした赤玉ねぎ、揚げパンを入れます。ソースを上からかけ、全体を優しく混ぜ合わせます。このサラダは温かくても冷たくても美味しく、家庭にあるシンプルな食材を有効活用できます。
9. 残ったボロネーゼソースでエンパナーダを作る
ボロネーゼパスタを作ってソースが余った場合、捨てないでください。生地（エンパナーダやパイ生地）を使えば、シンプルなペストリーを即席で作ることができ、 素晴らしい残り物ディナー そして、他のものも試してみたくなるかもしれません エンパナーダのレシピ.
きのこをきれいに洗って刻み、油と塩をひいたフライパンで水分が出て焼き色がつくまで炒めます。手元にあるボロネーゼソースを加え、味がなじむまで数分間煮込みます。
生地を台の上で伸ばし、半分に切ります。片方の生地に具材をのせ、端に少し余裕を持たせ、もう片方の生地で覆います。焼いている間に具材が漏れ出ないように、フォークで端をしっかりと押さえて閉じます。
表面に溶き卵を塗り、200℃（390°F）で20分、またはきつね色になるまで焼きます。あっという間に、残り物がおいしい料理に生まれ変わります。 新しくてとても美味しい.
10. ナス、トマト、卵のフライパン焼き
冷蔵庫で眠っているナスを使い切るもう一つの方法は、トマトと卵と一緒にフライパンで炒めることです。ナス半分、トマト2個、卵2個があれば、... 非常に完成度の高い一品料理.
玉ねぎ半分を薄切りにし、ナスを洗ってスライスし、トマトをさいの目に切る。フライパンに油をひき、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、取り出して脇に置いておく。同じフライパンで、ナスのスライスを両面がきつね色になるまで焼く。
玉ねぎをフライパンに戻し、刻んだトマトを加え、塩で味を調え、中弱火で5～6分ほど、トマトが柔らかくなり、素朴なソース状になるまで煮る。野菜の中央にくぼみを2つ作り、それぞれに卵を割り入れ、塩をひとつまみ加える。
鍋に蓋をして、お好みの固さになるまで卵を加熱してください。ほんの数分で、パンにつけて食べたり、残り物を活用したりするのに最適な、手軽で簡単な卵料理が完成します。 少量のバラ野菜.
11. インゲン豆のパスタ風
インゲン豆とその他材料が少なければ、野菜があまり好きではない人にも喜ばれるフェイクパスタ料理にすることができます。アイデアは、インゲン豆を麺のように非常に細い短冊状に切り、 シンプルなトマトとツナのソース.
豆を洗い、両端を切り落とし、細長い短冊状に切る。たっぷりの塩水に少量の油を加えて、柔らかくなるまで（ただし少し歯ごたえが残る程度に）茹で、しっかりと水気を切る。
パスタのように皿に盛り付け、トマトソース（自家製でも市販のものでも可）と水気をよく切ったツナ缶をトッピングします。仕上げに、ケッパーとすりおろした、または粉末のパルメザンチーズを散らすと、美味しい一品になります。 非常に軽量で、高速で、完全 野菜ベース。
12. 冷蔵庫の残り物を使い切るのにぴったりの簡単キッシュ
キッシュは「全部入れてどうなるか見てみよう」というアプローチの女王ですが、 ズッキーニとエダムチーズのオムレツショートクラスト生地をベースに、卵、クリーム、チーズを混ぜ合わせたものを使えば、冷蔵庫に残っている野菜、ハム、肉などの残り物をほぼ何でも再利用できます。 あなたの冷蔵庫はほとんど空っぽです。 例えば、きれいにしておきたいときなど。
市販のショートクラスト生地を用意します。フィリングには、手元にある野菜を油をひいたフライパンで炒めます。ピーマン、ズッキーニ、角切りにしたニンジン、玉ねぎ、マッシュルームなど、何でも構いません。塩コショウで味を調え、少し冷まします。
ボウルに生クリームと溶き卵を入れ、すりおろしたチーズ（例えばパルメザンチーズ）、角切りにした調理済みハム、炒めた野菜を加えます。あれば刻んだチャイブも加え、滑らかになるまでよく混ぜます。 均一な混合物.
ショートクラスト生地を広げ、タルト型に敷き詰め、底をフォークで数カ所刺し、フィリングを流し込みます。縁を内側につまんで閉じ、少量のクリームを塗り、180℃（350°F）で約40分、固まってこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。熱々でも、温かくても、冷めても美味しくいただけます。
13. アンダルシア風ニンニクスープ（猫のスープ）
寒い日や、最小限の材料で心温まる料理が食べたいときには、アンダルシア風の「ソパ・デ・ガト」（猫のスープ）が絶品です。必要なのはパン、基本的な野菜、ブイヨン（またはブイヨンキューブを入れた水）、そして卵1個以上だけ。これはまさに… 質素ながらも工夫を凝らしたキッチン.
玉ねぎ、ニンニク、ピーマン（緑と赤）をみじん切りにし、トマトを2個ほどさいの目に切ります。まず、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを少量の油と塩で柔らかくなるまで炒めます。次にトマトを加え、崩れるまで数分間炒めます。
チキンスープ、ブイヨン、または野菜スープ（なければ水でも可）を注ぎ入れ、刻んだ古くなったパンを加えます。パンがスープによく浸り、少しとろみがつくまで煮込みます。全体がよく混ざったら、卵を加えます。1個または複数個を鍋に直接割り入れても構いません。
蓋をして、スープの熱で煮詰める。出来上がりはスープだ。 安くてボリューム満点でとても美味しいこれは、余ったパンや野菜を簡単に活用できる方法です。
14. 料理を一切しない：住居やミニマルなキッチン向けのアイデア
食材が足りないだけでなく、冷蔵庫がないという問題が生じる場合もあります。学生寮やシェアアパート、賃貸部屋などでは、共用のIHコンロしかなく、運が良ければ電気ケトルがある程度です。このような場合、重要なのは手持ちの食材を最大限に活用することです。 保存可能な食材 そして小型製品。
パスタ、米、クスクス、乾燥または缶詰の豆類、缶詰の魚（ツナ、イワシ、サバ）、缶詰のトマト、粉ミルク、ナッツ、オートミール、スライスパンまたはトースト、スパイスなどの食品があれば、冷蔵庫がなくても多くの料理を即興で作ることができます。コツは、 調整額 そうすれば、腐らせるような残り物が残らない。
シンプルな電気ケトルがあれば、ハーブティー、インスタントスープ、温かいオートミール、クスクス（ほぼ沸騰したお湯で戻す）、さらには調理済みの豆類を戻すこともできます。普通のフライパンや鍋があれば、可能性はさらに広がります。缶詰野菜の簡単な炒め物、シンプルなチャーハン、スクランブルエッグ、あるいはごく少数の材料で作るシンプルなオムレツなども作れます。
このような場合に適した選択肢は、 粉乳 生の牛乳の代わりに、レシピに必要な量だけを用意しましょう（例えば、パンケーキやホットチョコレートを作る場合など）。また、小さな瓶詰めのソース、開封後すぐに食べる場合は冷蔵保存の必要がない豆類の缶詰、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、小さなカボチャなど、常温で保存できる食品も利用できます。
15．肉、魚、または植物由来の代替食材を使った手軽な夕食
肉や魚、あるいは植物由来の代替肉があって、あれこれ考えたくないときは、フライパンやオーブンがあればすぐに調理できます。タンパク質をベースに少量の野菜を加えるだけで、簡単に作れるレシピがたくさんあります。 15～25分でまともな夕食.
例えば、チキンラタトゥイユは、鶏むね肉に少量のマスタードを塗り、スライスした野菜（ズッキーニ、ナス、トマト、ピーマンなど）を一緒に焼いたり煮込んだりして盛り付ける料理です。野菜のおかげで鶏肉はジューシーに仕上がり、とても満足感のある一品になります。
サーモンのパピヨットも非常に簡単な選択肢です。アルミホイルの上にサーモンの切り身と千切りにした野菜（ニンジン、ネギ、ズッキーニなど）を乗せ、味付けをしてしっかりと包み、数分間焼きます。開けると、魚料理が出来上がります。 柔らかく、香りが良く、ほとんど汚れがつきませんもう一つの手っ取り早い方法は サーモンとアボカドのトースト.
イカのグリルにアイオリソースを添えたり、セイタンのフィレをペッパーソースで和えたり（ベジタリアン向け）、鶏肉を自家製マリネ液に漬け込んだりすることもできます。いずれの場合も、十分に熱したフライパンと、油、塩、スパイス、場合によってはワインやブイヨンといったシンプルな調味料だけで、特別な材料を使わなくても美味しい料理を作ることができます。
16．野菜を主役にした手軽な料理
キッチンに野菜が山ほどあって、定番のサラダに飽きてしまったら、それらを温かくて心安らぐ料理に変身させる方法はたくさんあります。例えば、スパイスとココナッツを使ったブロッコリーのスキレット炒め、ズッキーニ麺とその他の野菜の炒め物、野菜たっぷりの地中海風フリッタータなどはいかがでしょうか。
スパイスとココナッツのブロッコリーパンでは、ブロッコリーの小房をスパイス（カレー、クミン、ターメリックなど）で炒め、少量のココナッツミルクを加えてクリーミーなソースを作ります。これは、 エキゾチックで独特なタッチ 日常の野菜として、また同様の選択肢としては ブロッコリーとマッシュルーム、ゆで卵.
ズッキーニ麺と野菜のレシピは、ズッキーニを細切り（スパイラライザーまたは包丁を使用）し、手元にあるニンジン、ピーマン、タマネギ、マッシュルームなどの野菜と一緒にさっと炒めるだけです。すべての野菜はアルデンテに茹で、醤油、ごま油、またはお好みのスパイスで味付けします。
地中海風フリッタータは、野菜、チーズ、お好みで生ハムや残り物の肉をたっぷり入れた、オーブンで焼いた厚焼きオムレツの一種です。手元にある材料（ドライトマト、ほうれん草、ズッキーニ、オリーブ、フェタチーズなど）を卵に混ぜて、 非常に完成度が高く、用途の広い料理 お皿に盛って食べるのにも、サンドイッチの具材として使うのにも適しています。
17．パスタ、米、クスクス、その他の穀物を使ったアイデア
パスタ、米、クスクスは、まさにキッチンの必需品です。少量の野菜、肉、魚、豆類などと組み合わせれば、時間がない時でも様々なレシピが作れます。さらに、調理時間が短く、分量も簡単に調整できるのも魅力です。
鶏肉を小さめの角切りにして熱々に炒め、スパイスミックスと少量のココナッツミルクまたはクリームを加えれば、10分でチキンカレーが作れます。白米と一緒に食べると、 美味しくて手早く作れる料理 それは、あなたの食料庫にあるものに合わせて調整されます。
鶏肉、甘酸っぱいカボチャ、ほうれん草を使ったクスクスは、残り物を活用するもう一つの素晴らしい方法です。残ったローストチキン、下茹でしたクスクス（熱湯で数分で戻せます）、そして炒めた野菜を使います。ラスエルハヌート、クミン、シナモンなどのスパイスを加えると、最小限の手間でエキゾチックな風味を添えることができます。
残った鶏肉と生または缶詰のコーンを使って、コーンと鶏肉のソテーを温かいサラダにしたり、ツナと生またはソテーした野菜を小麦粉またはコーンのトルティーヤで包んだ、軽めのツナタコスを作ることもできます。これらは、残り物を使い切るのに最適なアイデアです。 小さな残骸 冷蔵庫や食品庫に残されているもの。
時間がない時や空腹の時でも、このレシピ集があれば、冷蔵庫が半分空っぽでも、あるいは冷蔵庫がなくても、美味しい食事ができることが証明されます。必要なのは、常備食材を賢く使い、残り物を最大限に活用し、ちょっとした工夫でシンプルな4つの材料を、時間とお金を節約しながら、心温まる満足感のある料理に変身させることだけです。
