ババガヌーシュは、典型的な茄子のピューレをベースにしたペーストです。 アラビア料理と地中海料理。 通常はピタパンと一緒に食べますが、サンドイッチを広げたり、パスタや野菜の天ぷらアルデンテと一緒に食べたりすることもできます。
主成分は ローストナス、伝統的に粉砕され、タヒナ、レモンジュース、ニンニク、ザクロシロップ、クミンと混合されます。 自宅では、従来のようにオリーブオイルで水をやりたいと思っていた独自のバージョンを用意しました。 この茄子のパテを試すのをやめないでください、あなたは繰り返すでしょう！
茄子のパテまたはババガヌーシュ
今日用意している茄子のパテは、ピタパンと一緒に食べる典型的なアラビア料理のクリーム、ババガヌーシュのバージョンです。
著者： マリア
レシピタイプ： 前菜
サービング： 6
準備時間：
調理時間：
合計時間：
材料
- 大きななす1個
- タヒニ大さじ3
- 2大さじレモン汁
- 大さじ1のオリーブオイルと小雨のための追加
- にんにく1片、皮をむいてみじん切りにする
- 小さじXNUMX/XNUMXのスモークパプリカ
- 塩コショウ
- 新鮮なコリアンダーとクッキー。
Preparación
- オーブンを200ºCに予熱し、ナスを縦半分に切ります。 裏地付きのベーキングトレイに肉を下にして置き、 30分ロースト 入札するまで。 その後、処理できるように十分に冷えるまで休ませます。
- 次に、ナスから皮を取り除き、 フードプロセッサー。 破砕し、一部を残します。
- タヒニを追加し、 レモン汁、オリーブオイル、にんにく、パプリカの燻製、塩こしょうで味を調える。 滑らかでクリーミーなコンシステンシーが得られるまで、もう一度作業します。
- 必要に応じて風味を整え、ボウルに入れて 冷蔵庫に入れます 1時間。
- 茄子のパテを バージンオリーブオイル 余分なみじん切りのコリアンダー。