キッチンを整理整頓する 時間の節約になるだけでなく、お金の節約や食品廃棄物の削減にも役立ちます。家庭で実践できる最も便利な方法の 1 つは、食品を冷凍することです。しかし、単に食品を冷凍庫に入れるだけでは十分ではありません。正しく冷凍することで、食品を良好に保存できるか、腐らせてしまうかの違いが生じます。食品を冷凍するための最高のコツを知っておく必要があります!
大量に購入する場合や、材料を有効活用したい場合は、 食品を冷凍するための最高のコツ キッチンの整理整頓の方法が変わります。以下では、品質と栄養素を損なうことなく食品を冷凍および解凍するための実用的なヒント、避けるべき間違い、効果的なテクニックを含む詳細なガイドを提供します。欲しい フレッシュチーズを凍らせる その他にもたくさんの商品がありますか?
食品を正しく冷凍するコツを学ぶことがなぜ重要なのでしょうか?
食品を冷凍保存するのは、 食品を長持ちさせる 特性を失うことなく。このテクニックを使うと、事前に食事を準備したり、毎週の買い物費用を削減したり、家にあるものをより適切に管理したりすることもできます。
しかし、 食品を間違って冷凍する 細菌の増殖を促進したり、製品の風味、食感、栄養価を失わせたりする可能性があるため、健康上のリスクをもたらす可能性があります。
したがって、学ぶことが重要である 適切な冷凍・解凍方法どの食品が冷凍できるか、できないか、また冷凍する際に役立つ道具を知っておきましょう。
冷凍前の実用的なヒント：準備方法
食品を冷凍する前に、いくつかの手順を考慮する必要があります。 適切な保全を確実にする:
- 前洗浄: 果物や野菜は保存する前に洗ってください。これにより、細菌の繁殖を防ぎ、後で食べやすくなります。
- 1食分あたり: 必要以上に解凍しなくて済むように、食品を小分けにしてください。
- タグ： 冷凍日と内容をそれぞれ記入する 野菜の袋 またはコンテナ。こうすれば、何が入っているか、いつ冷凍したかを忘れることがなくなります。
- 解凍した食品は再冷凍しないでください。事前に調理しない限りは。
理想的な冷凍庫の温度
冷凍食品を安全に保存するための推奨温度は -18ºC。この温度ではほとんどの細菌は増殖できず、食品は品質を損なうことなく長期間保存できます。
一度に大量の食品を冷凍する場合は、 スーパーフリーズ機能 冷凍庫に入っていれば。これにより、新しい製品を投入する前に温度が急速に下がり、庫内の全体的な温度が上昇するのを防ぐことができます。
冷凍できる食品とできない食品は何ですか?
最もよくある質問の 1 つは、何を凍結でき、何を凍結できないかということです。この作業をより簡単にするための明確なリストを以下に示します。
冷凍できる食品：
- 果物（洗ってカットしたものがベスト）。赤い果物やバナナならスムージーに最適です。
- 野菜（洗って水切りしておく。野菜によっては事前に湯通ししておくとよい）。
- 生の肉と魚 （無駄を避けるために小分けにして）。
- 調理済み食事：シチュー、スープ、米、パスタ。
- パン、ペストリー、バター、小麦粉。
- 殻のない卵。
冷凍に適さない食品：
- レタスや大根など、生で食べる野菜。
- マヨネーズやアイオリなどの乳化ソース。
- ヨーグルト、生クリーム、ソフトチーズなどの乳製品。
- 梨、リンゴ、桃などの果物は食感が失われます。
- ケーキとクリーミーなデザート湿度のせいで。
- 生のジャガイモでも調理したジャガイモでも、風味と食感は変わります。
食品を冷凍してスペースと時間を節約するための便利なヒント
以下に、冷凍庫の使用感を向上させるためのヒントをいくつかまとめました。それらの多くは、専門家や公的機関が推奨する実践に基づいています。
1. 密閉袋または適切な容器を使用する
使用 専用の冷凍バッグ気密シール付きのプラスチックまたはガラス容器。凍傷などの問題を避けるために、空気が入らないようにすることが重要です。
2. 小分けにして冷凍する
食べ物を分ける 個人または家族の配給 日常生活がずっと楽になり、後々の労力も節約できます。必要以上に食品を解凍する必要はありません。
3. 冷凍庫に詰め込みすぎない
冷凍というのは、制御なしにすべてを冷凍することではありません。 食品をカテゴリー別に整理する （肉、魚、野菜）を冷蔵庫に保管し、冷気の循環を妨げないように正しく置いてください。
4. 冷凍庫の中身のリストを作る
紙やアプリに書き留めてください 凍らせたものすべて およびその日付。こうすることで、何が使えるかがわかり、食べ物を忘れることがなくなります。
5. 常温の食品のみを冷凍する
調理したての食品をそのまま冷凍庫に入れないでください。 完全に冷ましてください 他の冷凍食品の温度が上昇するのを防ぐためです。
食品を安全に解凍する方法
解凍の仕方は、適切に冷凍することと同じくらい重要です。ここではベストプラクティスについて詳しく説明します。
- 冷蔵庫で解凍する： これは最も遅い選択肢ですが、 最も安全な。細菌の増殖を防ぎます。
- 室温での解凍は避けてください。 速いですが、 安全ではありません 細菌は簡単に増殖するからです。
- 電子レンジ： 使う場合は、 特別な解凍プログラム および適切な容器。
- お皿の上で解凍します: 残った液体で他の食品を汚染しないようにしてください。
方法 エビを解凍する？覚えておいてください 以前に調理した食品のみ再冷凍できます。。たとえば、生の肉を解凍した場合は、冷凍庫に戻す前に調理する必要があります。
食品によって異なる最大冷凍時間
食品を冷凍保存できる期間は、食品の種類と特性によって異なります。 -18 ºC の場合、おおよその時間は次のとおりです。
- 果物と野菜： 最大12か月。
- パン、ペストリー、調理済み料理： 3〜6か月。
- 生肉： 種類に応じて4〜12か月です。
- 魚、ソーセージ： 最大6か月。
それは常に良いです 最大時間が経過する前に食べ物を消費する 最高の風味と食感を確保するためです。
食品を適切に冷凍する技術を習得するには練習が必要ですが、このような明確なガイドがあれば、最初からよくある間違いを避けることができます。冷凍技術を活用すると、日々の生活で食材を常に手元に置いておくことができるだけでなく、お金も節約でき、食事の計画も立てやすくなります。ここで説明する温度、適切な容器、食品安全ガイドラインに従えば、食品を最高の状態に保ち、健康を安全に保つことができます。
