成分:
ビーフテンダーロイン1 / 2kg
みじん切りパセリ小さじ1
½レモンのジュース
バター100g
コショウと塩
精緻化:
サーロインから脂肪、神経、皮を取り除きます。 フライパンに少量の油を入れてサーロインを焦がします。 塩とコショウ。 肉は外側がトーストされ、内側がジューシーでピンク色になっている必要があります。
バターをジュースとパセリと混ぜて、クリーミーなソースが出るまで火の上でフライパンに入れます。
サーロインの上に盛り付けます。 じゃがいもやきのこを添えることができます。