朝食と軽食用のミニクロワッサン

ミニクロワッサンまたは クロワッサンをかむ 彼らはあなたの午後のコーヒーに添えるのに最適です。 作りたては美味しいおやつです。 証拠は、それらがトレイからどれだけ早く消えるかです。 そして、それは彼らが小さなものと古いものの両方が好きだということです。

私はあなたをだますつもりはありません、彼らを作ることは多くの仕事を要します。 私のように料理を楽しむ人にとっては負担にはなりませんが。 冬の午後がとても長いので、それを持っている人を楽しませる良い方法です。 家では、彼らは確かにあなたに感謝します！

材料

• 強力な小麦粉500g
• 粉ミルク15g
• ドライイースト5g
• 200 gの水
• 10 gの塩
• 70シュガーg
• クリーミーバター30g
• パイ生地用バター170g
• 卵1個と生クリーム20mlを塗る

推敲

小麦粉、酵母、水、粉乳、砂糖、バター、塩を木のスプーンで混ぜます。 始めます 手でこねる 10分間、機械で約6〜7分間続けて、手から簡単に剥がれる少し湿った生地を作ります。 べたつく場合は、小麦粉を少し加えて、目的の結果が得られるまでこね続けます。

XNUMX回のクロスカットが得られた生地ボールを作り、初期サイズのXNUMX倍になるまで休ませます。 この後、生地を押して収縮させ、ローラーで少し伸ばして長方形にします。 半分入れます バターはとても冷たい 生地の2/3で生地を折り、最初にバターを含まない部分、次に最初の折り目の上にバターを含む部分を折ります。 生地を90度回転させ、ローラーと同じ幅、厚さ約4mmになるまで伸ばします。 生地をさらに1回折りたたんで伸ばし、冷蔵庫でXNUMX時間冷まします。

次に、バターの残りの半分で同じ手順を繰り返します。 パイ生地。 パイ生地を冷蔵庫で1時間または翌日まで休ませます。

生地を伸ばして 三角形にカットします クロワッサンを形成します。 三角形の底辺から頂点まで生地を丸めて閉じます。 湿気の多い場所では、ほぼXNUMX倍の大きさにします。

190℃で焼きます 10分間または黄金色になるまで、溶き卵とクリームで塗ります。

冷まして ラックに載せて作りたてを食べます。

詳しくは - バタークッキーを溶かす

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