この卵白のマヨネーズは、卵黄と油だけで作った従来のマヨネーズよりもはるかに軽くて柔らかいので、さまざまな準備に使用できるように簡単なレシピを紹介します。
成分：
3卵白
にんにく1片、みじん切り
レモン汁大さじ1
マスタード大さじ1
塩とコショウの味
オリーブオイル、必要量
準備：
ブレンダーまたはプロセッサーガラスにすべての材料（オイルを除く）を入れます。
次に、ブレンドまたは加工中に、マヨネーズの粘稠度が得られるまでオリーブオイルを徐々に加えます。 最後に、準備を取り出してボウルに注ぎ、使用できます。