成分：
1アヒル1400g
100clビール
バター30 g
1タマネギ
小枝タイム1個
小枝ローズマリー1本
セージの葉2枚
レーズン大さじ1
塩こしょう
精緻化：
七面鳥をきれいにします。
バターを大きなフライパンに入れ、玉ねぎを加え、薄切りにし、ポーチされたら七面鳥を加え、全体が終わるように回します。
ビールを注いで煮ます。
塩、コショウ、ローズマリー、タイム、セージの葉を加え、XNUMX時間調理します。時々、ビールや水でアヒルを濡らし、数回与えます。
調理液からハーブを取り除き、これが制限されていない場合は熱を上げます。
火から下ろす数分前に、レーズンを加え、数分間沸騰させます。
アヒルを細かく切り、ソースと一緒にトレイに盛り付けます。