パスタや肉料理に添えるナッツソース

なぜ私は発見しなかったのですか クルミソース？ 「サルサ・デ・ノックス」または「スゴ・ディ・ノチ」として知られるこの素晴らしいソースは、パスタの詰め物（トルテリーニ、パンツェロッティなど）や肉の素晴らしい伴奏です。 イタリアのジェノヴァ県にあるリグーリア料理の典型で、クルミをベースにしています。

De なめらかな味わいどんな料理の味も隠さずに味わうのに最適なソースです。 ナッツ、ニンニク、オイル、パン粉、ミルク、パルメザンチーズなど、家にいくつかの材料があれば十分です。 それを詳しく説明できるように。 簡単ですよね？ ペストジェノベやアイオリなどの他のソースと組み合わせて、バマーに落ちないようにします。

材料

• 150グラム。 皮をむいたクルミ
• 40g。 パン粉
• 100ml。 ミルク。
• にんにく1片。
• 50グラム。 エクストラバージンオリーブオイルの。
• 50グラム。 すりおろしたパルメザンチーズ。
• 10g。 松の実（オプション）
• サル

推敲

くるみを用意します。 皮をむいてきれいなクルミが見つからない場合は、まず殻から取り出したクルミをお湯で5分間「やけど」します。 したがって、一度水気を切り、それらが暖まるのに必要な数分後に、私たちがそれらから皮膚を取り除くのがより簡単になります。

くるみを加工しながら、 ミルクのパン粉 そしてそれを4-5分間浸します。 柔らかくなったら、ストレーナーで余分なミルクを取り除き、片側にパン粉を、反対側にミルクを保存します。

で紹介します ブレンダーガラス またはフードプロセッサーで、皮をむいたクルミを松の実（オプション）、ニンニク、パン粉、チーズと一緒に、ペーストになるまでブレンドします。

得られたパスタは オイルを追加します 少しずつ乳化するように。

最後に、必要な場合にのみ、予約したミルクで修正します テクスチャ 濃厚でなければならない私たちのソースの、そして私たちは味わうために塩をかけます。

札

含めるとソースに風味を加えることができます いくつかのスパイス マジョラムやパセリのように。

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