タラと伝統的なレシピのポルサルダ

ポルサルダ バスク地方とナバラでネギをベースに調理された伝統的な料理です。 そして、ポルサルダは粗く刻んだ野菜のブロス混合物に他ならず、以前に脱塩された砕いたタラを見つけるのが一般的です。

「ネギのスープ」 それはPorrusaldaの直訳です。 寒い北の冬に体を調子を整えるための幻想的で非常に消化の良いスナック。 準備も非常に簡単で安価なレシピで、良質の原材料のみが必要です。 あなたはそれを準備することを敢えてしますか？ イースターにぴったりです。

材料

4人向け

• 3ネギ
• 1タマネギ
• ニンジン4
• じゃがいも3個
• 脱塩タラ200グラム
• 60ml。 チャコリまたは辛口白ワイン
• 野菜ストック1リットル
• オリーブオイル

推敲

最初のステップは タラを脱塩する。 このためには、24時間から36時間前に水に入れ、2日に3〜1回水を交換する必要があります。 タラが脱塩されたら、たっぷりの水を入れた鍋に入れて沸騰させ、XNUMX分間煮ます。 焼き戻したら、骨を取り除き、タラを砕きます。 予約しました。

ネギをスライス、にんじん、玉ねぎに切り、 キャセロールで炒める オリーブオイルを背景に6〜7分間ワイド。

じゃがいもを皮をむきます、ナイフを使って一口大に砕き、キャセロールに加えます。 数分間炒め、チャコリのスプラッシュを追加します。 アルコールが蒸発するまで調理します。

その後 スープを追加します 15〜30分加熱します。 じゃがいもが柔らかくなったら、タラを加え、さらに2〜5分煮て火から下ろします。

数分間休ませて 私たちは熱く提供します。

レシピの詳細