ケフタタジン

たくさん タジネス モロッコ料理の最も有名な料理のXNUMXつであり、その中で際立っています レモンチキンタジン、 プラムとアーモンドを添えたビーフまたはラムのタジン そして最後に ケフタタジン。 後者は家庭で最も調理されるものであり、他のXNUMXつは結婚式などのお祝いのために予約されています。 ここに （赤ちゃんの誕生XNUMX日目に祝われる休日）など。 今日は キッチンレシピ 準備します ケフタタジン:

難易度： 簡単に

準備時間： 約20分

成分：

• 半キロ ひき肉 （モロッコ語 ケフタ、したがってタジンの名前）

• 4 トマト

• 1 タマネギ （小さかったので2を使用します）

• 3 ニンニク

• サル 味わう

• 小さじ1杯 クミン

• 小さじ1杯 ペッパー

• 小さじ1杯 コショウ

• 大さじ2または3 オリーブオイル

• たくさんの パセリと新鮮なコリアンダー みじん切り（コリアンダーがない場合はパセリを使用できます）

• 大さじの トマト濃縮物 （オプション）

精緻化：

タジンをとろ火で煮る オリーブオイル それが暖まるようにそして切断している間 タマネギ 千切りで。 油が熱くなったら、玉ねぎを加えます。 通常、玉ねぎはさいの目に切ってありますが、今日は隠す時が来たので、ブレンダーに通さなければなりませんでした。

従来の方法でそれを行うことを好む場合：

タマネギが半分透明になったら、 トマト さいの目に切ってつぶしたにんにく。 それらが元に戻されたら、コップ一杯の水を追加し、必要に応じて、大さじXNUMX杯を追加します トマト濃縮物.

私のようにタマネギを隠す必要がある場合：

タマネギが半分透明になったら、一緒にブレンダーに通します トマト 立方体にカット、の歯 それ とコップ一杯の水。 すべてが押しつぶされたら、タジンに追加します。

ソースはもうほぼ準備ができており、ミキサーを使用したかどうかに関係なく、ここからの手順は同じです。 追加します ペッパー、 クミン、 サラノキ と コショウ。 よく混ぜ、ソースが沸騰し始めたら、 パセリとコリアンダー みじん切りにして、もう一度混ぜます。

しばらく沸騰したら、お好みの大きさのボールを作ってひき肉を作ります。 伝統的に、タジンは個別の皿に盛り付けたり、カトラリーで食べたりすることはありませんが、誰もがパンと一緒に直接タジンを食べるので、食事時に簡単にできるように小さなボールを作ることを好みます。 すべてのボールを作ったら、それらをタジンに追加し、5分間カバーします

ミートボールを裏返し、さらに5分間覆って、反対側の調理を終了します。 そして他には何もありません！あなたはすでにあなたを持っています ケフタタジン 準備ができました。

提供時...

前にも言ったように、タジンはそのままで、みんながそこから食べます（もちろん、一人一人が自分の側で）。 ただし、サラダは個別のプレートとカトラリーで提供されます。

レシピの提案：

• 通常、ケフタタジンには たまご 一人当たり。 その場合、それらを設定して振りかけるには、最後の5分間に追加する必要があります クミンと塩、私がこのタジンを作ったこの別の機会に見ることができるように：

• 味の問題で、全卵の代わりに溶き卵を加える人もいます。

最高の…

タジンの一番いいところは、粘土でゆっくりと調理するだけでなく、後で掃除する皿やカトラリーの山を見つけることなく、多くの人が食べることができることです。これは大きな利点です！。

食事を楽しんで、良い週末を！

レシピの詳細