今日は、祖母がパンケーキ・デイやマルディグラで作ったゲニールやバグに触発されたフリッターのレシピを用意します。 異教とキリスト教の習慣が混ざり合った、とても甘いフランスの伝統。 パンケーキ・デイは、灰の水曜日から四旬節の断食が始まって以来、脂肪が豊富な食品が消費されたXNUMX日間の「草」の集大成として、かつてはお祝いと楽しみのXNUMX日でした。 それはまた、寒い日の終わりのお祝いと一致しました。 伝統を離れることは、子供の軽食やコーヒーと一緒に、または冬の最後のホットチョコレートに適したオプションです。
準備時間:4時間
配合成分
- 500 grの小麦粉
- 4の卵
- 砂糖150グラム
- バター100g
- 100グラムの生クリーム
- ベーキングパウダーの1と1/2の小袋
- ひとつまみの塩
- レモンのすりおろした皮
- ラム酒1/2杯
- 粉砂糖
- 揚げる油1リットル
準備
ボウルに、卵、レモンの皮、クリームを入れます。 バターを溶かし、溶き卵に温めて加え、最後にラム酒を加えます。
別の大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、酵母を入れ、中央に穴を開け、液体製剤を加えます。
ボウルの端から弾力性のある生地が出るまで、へらで少しずつ混ぜます。 非常に柔らかい場合は小麦粉を加え、逆に硬い場合は少量のミルクを加えます。
お団子を作り、キッチンタオルで覆い、暖かい場所に3時間ほど置いて火をつけます。
ボビンを使って、厚さ3mmの生地を伸ばします。 パスタカッターで形を整えたり、正方形、長方形、ボールなどにカットします。
油を熱してフリッターを炒めますが、焦げ目が早いので注意してください。 調理の途中で裏返します。
それらができたら、それらを取り出して吸収紙の上に置き、粉砂糖を振りかけます
温かく食べるととても美味しいです。ダイエットにぴったりではないので、袖付きのドゥルセ・デ・レチェで満たしても何も起こりません。 そして水曜日に私たちは速く…。
私は料理のファンであるすべてのレシピが大好きです