アーモンドとクリームソースのロース、とてもシンプルでとてもカラフルな料理で、アーモンドクリームを使って肉にたくさんの風味を与えます。
完全で豊かな料理、 アーモンドは多くの利点を提供することは別として それは肉にこのテンダーロインをお祝いの料理に変える異なるタッチを与えます、それはどんなパーティー、誕生日またはクリスマスの食事にも理想的です。
テンダーロインはやわらかい肉で、ソースで作るとさらにジューシーになります。 他の肉、鶏肉、子牛肉と一緒に作ることができます…。
材料
- 600グラム切り身のローステープ
- 1タマネギ
- クリーム1瓶
- 70グラム揚げアーモンド
- 100ml。 白ワイン
- ピミエンタ
- サル
- オイル
Preparación
- アーモンドソースとクリームでテンダーロインを準備するために、私たちは最初に肉片を味付けします。
- 小麦粉を皿に入れ、ロースの切り身をすべて小麦粉に通します。
- キャセロールを取り、油を噴射して強火で加熱し、ロース片を加えて両面を焦がし、取り出して保存します。
- タマネギは非常に小さく刻み、肉を焦がしたのと同じ鍋に入れます。
- アーモンドをミンサーで細かく刻み、すりつぶしてほぼすりつぶします。
- 白ワインを加えて減らします。
- 生クリームとアーモンドを加えて火にかけます。
- ロース肉を加え、5分ほど放置します。 ソースが濃くなったら、クリーム、ミルク、水を追加できます。 お好みのタレが出るまで。
- ソースに塩こしょうを少し加え、味を整えて修正します。
- より完成度の高い料理にするために、ロース料理にフライドポテトを添えることができます。