キノコのペセトのレシピは、夕食時に味わうのに最適な料理であり、野菜サラダ、マメ科植物のピューレ、焼き玉ねぎを添えたジャガイモのソースなど、シンプルでおいしい飾りが常に付いています。
成分：
11/2キロのペセト（牛肉）
4ディエンテデアホ
3 Cebollas
ニンジン3
きのこ200グラム
ローズマリーまたはタイムの小枝2本
ドレッシング大さじ3（マスタード）
良質の赤ワイン200cc
250ccの肉汁
6大さじオリーブオイル
塩こしょう、味わう
準備：
肉を塩、こしょうで味付けし、ドレッシング（マスタード）で広げて保存します。 さらに、赤ワインと肉汁を混ぜ合わせ、厚切りにしたにんじん、タイムまたはローズマリー、にんにく、玉ねぎを加え、この準備に入れて数時間マリネします。 、 冷蔵庫の中に。 次に、魚を取り出して水気を切り、熱いグリドルまたはグリルで両側を密封します。
きのこをスライスし、オリーブオイルを入れた鍋で焦げ目をつけ、マリネを深い鍋に注ぎ、沸騰させます。 肉、きのこを加え、中火で40分煮ます。 肉が調理されたら、スライスしてトレイに並べ、大さじ数杯のソースを振りかけ、お好みの付け合わせでこのおいしい食事を提供します。